Wurst- und Grillspezialitäten

Wurst ist unsere Leidenschaft. Deshalb setzen wir auf traditionelle Wurstmacherkunst. Wir produzieren exzellente Wurstwaren täglich in kleinen Mengen für unsere Filialen und den Einzelhandel – frisch, nach alten Hausrezepten, mit modernster Technik und unter strengsten Hygienevorschriften. Das frische und hochwertige Fleisch dafür beziehen wir von vertrauenswürdigen Lieferanten aus Norddeutschland und verfeinern es mit hochwertigen Gewürzen und Kräutern. Unsere Wurstwaren entsprechen dem Geschmack der Region, werden in Ronnenberg bei Hannover produziert und immer wieder mit Goldmedaillen der DLG ausgezeichnet. Hier geht es zu den Prämierungen.

Illustration Wurst
wurstbasar-teaser-bratwurst

Bratwurst: unser Klassiker

Als Bratwurstspezialist produzieren wir viele verschiedene Sorten und lassen uns stets neue Varianten einfallen. Besonders beliebt ist die Grill-Bratwurst im zarten Schafs-Saitling. Klassisch im Geschmack aus bestem Rind- und Schweinefleisch, mit hohem Magerfleischanteil, perfekt gewürzt und einer feinen Bärlauchnote. Alle unsere leckeren Bratwürste kannst du grillen oder braten.

Bregenwurst: der Winterliebling

Nur in der kalten Jahreszeit gibt es bei uns Bregenwürstchen lang, rund, geräuchert oder ungeräuchert. Handwerklich frisch hergestellt aus bestem Bauchfleisch, feinen Zwiebeln, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Macisblüte und Koriander, ganz traditionell im natürlichen Schweinedarm. In der Räucherkammer über Buchenholz geräuchert, erhalten die Bregenwürstchen ihr typisches Aroma und ihren einzigartigen Geschmack. Du kannst die Bregenwürste mit unserem hausgemachten Grünkohl, aber auch mit Sauerkraut oder geschnitten auf einem Butterbrot genießen.

wurstbasar-teaser-bregenwurst
wurstbasar-schle-wwurst

Schlesische Weißwurst: die Festtagswurst

Die Schlesische Weißwurst – auch Weiße Bratwurst genannt – fertigen wir jedes Jahr von November bis Februar nach von Generation zu Generation überlieferter Rezeptur. Sie ist aus Schweinefleisch und Gewürzen, das mit einer Zitronennote verfeinert und fein gekuttert wird. Danach wird das Brät in Schweinedärme gefüllt. Weil die Weißwurst nicht gepökelt wird, hat sie nach dem Abbrühen eine hellgrau-weiße Farbe. Du kannst die Würste langsam in Wasser brühen oder in der Pfanne mit Butter braten. Dazu passt unser hausgemachtes Sauerkraut. In vielen Familien wird die Schlesische Weißwurst besonders gern am Heiligabend gegessen. Sie ist somit die traditionelle „Festtagswurst“. Unter dem Menüpunkt Küchenwissen findest du ein Rezept für Lebkuchensauce, die zu Weihnachten traditionell dazu gegessen wird.

Schlemmer-Schlachte-Platte

Die frische Kochwurst gehört zu unserer Kernkompetenz. Wir produzieren diese zur kalten Jahreszeit täglich in kleinen Mengen mit Naturgewürzen, im Naturdarm und nicht geräuchert. Dazu gehören:

  • Hannoversche Weißgekochte mit frischen Zwiebeln und Macisblüte
  • Calenberger Knappwurst mit Haferflocken, Koriander und Nelke
  • Hausmacher-Leberwurst mit Majoran und Muskat
  • Bauernrotwurst mit Nelken
  • Hausmacher-Sülze aus Eisbeinfleisch mit Zwiebeln und Kesselbrühe und feiner Essignote
  • Wellfleisch aus gepökeltem und gekochtem Schweinebauch
  • Frische Schinkenwurst aus der Bedienungstheke
  • Thüringer Mett mit Schinkenfleisch, Salz und Pfeffer
wurstbasar-teaser-platte