Informationen zu Gluten und Lactose
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Gluten in Fleisch- und Wurstwaren ?
Frisches Fleisch ist glutenfrei, egal von welchem Tier es stammt und wie viel Fett es enthält. Produkte, die aus einem Fleischstück bestehen wie Bratenaufschnitt oder Schinken sind glutenfrei.
Vorsicht ist geboten bei dem Zusatz von Gewürzmischungen, Gewürzzubereitungen, Würzsoßen, Marinaden, Gewürzsalzen, Currypulver, die Gluten enthalten können. Alle Naturgewürze und Kräuter sind glutenfrei. Fertige Gewürzmischungen hingegen nicht immer. Alle panierten Produkte, gebundene Saucen und Suppen enthalten Gluten.

Getreide in unserer Wurst ?
Bei folgenden Erzeugnissen ist in jedem Fall Gluten enthalten: Knappwurst (Haferflocken), Pfannenschlag (Weizenmehl), Wellwurst (Weizenmehl), Frikadellen (Weizenmehl), Kotelett und Schnitzel gebraten (Weizenmehl), Truthahnsauerfleisch, Frikadellen.

Alle anderen Wurst- und Aufschnittsorten sind glutenfrei. Unsere Gewürzmischungen und Marinaden, die wir den Fleisch- und Wurstwaren zusetzen sind glutenfrei.

Gluten in den Mittagsmenüs und küchenfertigen Erzeugnissen ?
In allen Speisen / Mittagsmenüs ist Gluten enthalten.

Lactose ist in folgenden Produkten enthalten die wir selbst herstellen: Panade von Schnitzeln und gebratenen Koteletts, Käsegriller, Nackensteaks mit Kräuterbutter, Trüffelleberwurst, Kalbsleberwurst, Kartoffelsalat mit Speck, in allen Feinkostsalaten in denen Mayonnaise verarbeitet ist.


Außerdem ist Lactose in folgenden Produkten enthalten, die wir zukaufen: Baguette Salami, Geflügelleberwurst, ital.Salami, Salami Auslese, Putensalami, Gebirgssalami, Knoblauchsalami, luftgetr.Mettwurst, Salametti, Truthahnsalami, Truthahnsauerfleich, Filetsülze mit Frischkäse.

 

Es können auch wechselnde Saisonprodukte (z.B. zu Ostern / Weihnachten) Lactose bzw. Gluten enthalten. Diese sind immer aktuell in unseren Filialen vor Ort zu erfragen!

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In jeder unserer Wurst-Basar Filialen ist eine Zusatzstoffliste vorhanden.

Unsere Mitarbeiter vor Ort geben Ihnen gerne gezielte Auskünfte zu einzelnen Artikeln und Inhaltsstoffen unseres umfangreichen Sortimentes.